El mejor desayuno de fin de semana

noviembre 27th, 2013 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en El mejor desayuno de fin de semana)

Mi pequeño Gran Gugú, de 11 meses, se desvela por las noches. Se despierta a las cuatro, a las cinco, a las tres… Una de estas noches de gloria, cuando ya eran las seis, quien no podía volver a dormirse era yo. Y no se me ocurrió otra cosa que hacer que ponerme a cocinar tortitas con nata para toda la familia, a la que aún aguardaban dos horas más de sueño reparador. Así de trastornadoras son las noches en vela. Todo este preámbulo es para ofreceros el mejor desayuno que se me ocurre para esas mañanas de fin de semana, sábado o domingo, en las que no hay prisas

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Cómo dar verdura a un enano de dos años

septiembre 15th, 2013 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en Cómo dar verdura a un enano de dos años)

Mi Gran Gugú comía muy bien… hasta que cumplió dos años. En esa época de autoafirmación, junto con el “no” aprendió que había alimentos que le gustaban infinitamente más que otros. Y la verdura, como podéis imaginar, pasó directa al segundo grupo. Desde entonces, he desarrollado la habilidad de colar verduras por todos lados. Aquí tenéis cinco ideas.

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Y este verano, postre de lujo: Panna cotta

julio 28th, 2013 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en Y este verano, postre de lujo: Panna cotta)

Hoy os propongo otra receta de las fáciles y resultonas para sorprender a peques (y a los no tan peques). No hace falta horneado, sólo poner el cazo al fuego unos cinco minutos y ¡voilà! un postre de lujo para celebrar el verano, las vacaciones, el calor, la playa… lo que queráis. Y digo de lujo porque sus ingredientes la convierten en una bomba de calorías, pero también es cierto que en esta época de año en la que los peques se mueven mucho, el azúcar y la nata de que se compone esta receta le aportan toda esa energía que sus cuerpecitos, básicamente músculos y cerebro, que es lo que el azúcar nutre, necesitan. He aquí mi versión sencilla de la exquisita panna cotta, sacada del riquísimo y versátil recetario italiano.

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Natillas que siiieeempre salen (ingredientes y trucos)

julio 17th, 2013 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en Natillas que siiieeempre salen (ingredientes y trucos))

Las natillas, junto con los flanes, pertenece a esa clase de postre o merienda infalible, una receta económicas y socorrida de madres, abuelas y bisabuelas. Si tenéis peques en edad de ser melindrosos (los terribles dos años!), ya sabéis que algún que otro mediodía monean la comida y se levantan de la mesa sin probar bocado. Unas natillas en la merienda son perfectas. Sus ingredientes son leche, azúcar, harina refinada y huevos, un conjunto de proteínas, hidratos de carbono, calcio y grasa que aportan muchísima energía. Aquí os propongo tres recetas que siempre, siempre salen, junto con algunos trucos para que no se corten y salgan muy finas, sin grumos.

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En busca del puré perfecto

julio 12th, 2013 | Posted by admin in Recetas - (1 Comments)

Recuerdo que cuando a mi Gugú mayor, ya de dos años, le tocó empezar con la alimentación complementaria, a los seis meses, uno de los momentos más especiales fue prepararle su primer puré. Como madre primeriza me asaltaron todo tipo de dudas: estará bien hecho, bien trituradito, le sentará bien, le gustará… El salto era importante, marcaba un punto de inflexión. Y ahora, como mi Gugú pequeño, de casi siete meses, va a iniciar ese camino, he decidido elaborar mi propio decálogo del puré perfecto.

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Esta receta de galletas es la más fácil y simple de todas con las que me he topado hasta el momento. La masa es sencillísima de trabajar, bastan 6 minutos de horneado, tiene pocos ingredientes (¡un sólo huevo!) y además salen muy, muy buenas. Vamos, la receta ideal para una merienda sana, natural y además rápida. No se le va a resistir ni al más rezagado de los cocinillas.

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Receta para que coman fruta: sándwich de plátano y manzana con miel

noviembre 12th, 2012 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en Receta para que coman fruta: sándwich de plátano y manzana con miel)

A mi hijo le encantaba la fruta. Supongo que le volverá a gustar en algún momento de su vida pero por lo pronto estamos en esa fase en la que la verdura, la fruta y los platos de cuchara se han convertido en su peor enemigo ante la trona. Come de todo, no me quejo, pero ha descubierto para su sorpresa y la mía, un incipiente y caprichoso sentido del gusto. Le gustan las cosas crujientes, que pueda masticar, saladitas… que coma sano se ha vuelto un desafío. Por eso, y a base de darle vueltas a la cabeza, hoy os propongo una merienda de fruta a prueba de melindrosos peques de año y medio. Un sándwich de plátano y manzana.

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Tomar lácteos: receta de cestitas de nata y queso

agosto 7th, 2012 | Posted by admin in Recetas | Sin categoría - (Comentarios desactivados en Tomar lácteos: receta de cestitas de nata y queso)

Si ponéis en Google conceptos del tipo “lácteos niños”, “lácteos buenos”, “lácteos malos” o simplemente “niños tomar leche”, os podéis pasar una tarde entera leyendo teorías que cantan las alabanzas de que los niños tomen lácteos y las que representan todo lo contrario: que son altamente perjudiciales y peligrosos para la salud de niños y adultos. Como el objeto último de este post es enseñaros una receta muy, muy fácil para que los niños, a partir de un año, merienden lácteos de forma divertida y apetitosa, sólo aportaré dos consejos, que tomo de las webs de la Asociación de Pediatría Española (Aeped) y de En Familia, un portal también creado por Aeped.

“Para tener una alimentación equilibrada y sana en este aspecto, son necesarios al menos de 800 mg a 1.200 mg diarios de calcio, que se consiguen fundamentalmente a través de los productos lácteos“.

Hay que consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogur y quesos. Los productos lácteos son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, minerales (calcio, fósforo, etc.) y vitaminas. El consumo de leches fermentadas (yogur, etc.) se asocia a una serie de beneficios para la salud, porque estos productos contienen microorganismos vivos capaces de mejorar el equilibrio de la microflora intestinal”.

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El primer bizcocho del bebé… con galletas María

abril 28th, 2012 | Posted by admin in Recetas - (Comentarios desactivados en El primer bizcocho del bebé… con galletas María)

Volvemos a cocinar con peques. Y esta vez propongo un bizcocho muy, muy fácil de hacer. Si los peques son mayores podrán participar en la elaboración; si se trata de bebés (en torno al año de edad), tendrán la ocasión de pobrar, por primera vez en su vida, un bizcocho casero para merendar. Con pocos ingredientes y muy básicos: galletas María, tres huevos, leche, azúcar… Ésta es la receta al detalle.

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No quiero ser aguafiestas pero todo apunta a que este fin de semana también va a estar pasado por agua. Sobre todo el sábado, en casi todo el país, y en Madrid, por supuesto. Y qué mejor plan para una tarde de sábado lluviosa que hacer galletas. Ver cómo los enanos se lo pasan en grande poniendo la cocina perdida de harina mientras meten sus manitas en la masa con cara de satisfacción. Si os seduce el plan, he aquí una receta muy, muy fácil de galletas con forma de muñeco de jengibre.

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